Crearé una calculadora de Excel automatizada para ingeniería de menús y costos de alimentos

¿Te cuesta identificar qué platillos de tu restaurante te generan ganancias y cuáles están reduciendo tu rentabilidad? Saber qué se vende no basta; también necesitas entender qué es rentable.

Ofrezco un calculador de Excel automatizado para Ingeniería de menús de restaurantes y costos de comida diseñado para ayudar a los dueños y gerentes de restaurantes a tomar decisiones informadas sobre el menú.

¿Qué puedes lograr con esta herramienta?

1. Identificar platillos rentables y de bajo rendimiento en el menú

2. Calcular costos de receta, porcentajes de costo de alimentos y márgenes de contribución

3. Clasificar automáticamente los platillos en Stars, Plowhorses, Puzzles y Dogs usando el método Kasavana y Smith.

4. Identificar platillos populares pero con bajo margen y artículos rentables que requieren más promoción

5. Tomar decisiones informadas sobre la fijación de precios del menú y el control de costos.

¿Para quién es?

Restaurantes, hoteles, cafeterías, bistrós, chefs, gerentes de Alimentos y Bebidas.

Lo que obtienes

Un libro de Excel automatizado con cálculos de ingeniería de menús, herramientas de coste de alimentos, análisis de rendimiento y una estructura fácil de seguir.

Toma mejores decisiones de menú y mejora tu comprensión de la rentabilidad de un restaurante.