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Crearé una lista de vinos rentable para restaurantes, bares y hoteles
Gerente de bebidas, consultor de bar, fundador de The Double Strainer
Fundador de The Double Strainer, gerente de bebidas y consultor de bares con más de 10 años de experiencia en hostelería en Europa y Asia, incluyendo hoteles de cinco estrellas y proyectos de preapert...
Nivel 2
Ha cumplido con los criterios de alto rendimiento y tiene un historial comprobado de cumplimiento de las expectativas de los clientes.
Con alta capacidad de respuesta
Conocido por sus respuestas excepcionalmente rápidas
Acerca de este Servicio
Una lista de vinos sólida complementa tu menú, atrae a los clientes y protege los márgenes.
Crearé una lista de vinos personalizada para tu restaurante, bar o hotel.
Mi proceso:
- Analizar tu concepto, menú, clientela, presupuesto y posicionamiento.
- Revisar los catálogos de tus proveedores, comparando vinos, costos y adecuación. Si no hay ninguno, investigaré proveedores locales adecuados y vinos disponibles.
- Construir la estructura de la lista, precios de venta recomendados, márgenes y estrategia por copa.
- Hacer del maridaje comida y vino una parte central de la lista, basada en tus platos.
- Dependiendo del paquete, recibirás 10, 25 o 50 vinos seleccionados, análisis de proveedores, precios, márgenes, estrategia por copa, maridajes, notas de cata y pistas para el equipo en un documento listo para implementar.
¿Por qué elegirme?
Soy Riccardo Grechi, Beverage Manager, Head Mixologist y consultor en hospitalidad con experiencia en hoteles 5 estrellas en Sofitel y Andaz. Fundé The Double Strainer (TDS), una plataforma de bebidas con más de 25,000 lectores.
Esto no es una lista de botellas genérica. Es un programa de vinos práctico, diseñado en torno a tu negocio, proveedores, comida y objetivos comerciales.
Por favor, contáctame antes de hacer tu pedido.
Clientes con los cuales he trabajado
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
jun 2022-abr 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
abr 2025-oct 2025
Mi porfolio
FAQ
Traducción automática
¿Qué información necesitas para empezar?
Por favor, proporciona el tipo y ubicación de tu local, concepto, menú de comida, clientela objetivo, presupuesto, posicionamiento de precios, tamaño preferido de la lista, stock o lista de vinos existente, y catálogos de proveedores con costos si están disponibles.
¿Necesito proporcionar un catálogo de proveedores?
Si tienes uno, analizaré los vinos disponibles, costos, niveles de precios, adecuación y brechas. Si no, investigaré proveedores locales adecuados y vinos disponibles públicamente dentro del alcance de tu paquete. Los precios mayoristas privados deben ser confirmados por ti o el proveedor.
¿Incluye el maridaje comida y vino?
Sí. La opción estándar incluye hasta 10 maridajes, la Premium cubre maridajes extendidos dentro del alcance acordado, y los compradores básicos pueden añadir las 10 combinaciones de comida. Los maridajes se desarrollan en torno a tus platos, ingredientes, intensidad y perfil de sabor.
¿Qué recibiré exactamente?
Recibirás un archivo editable y un documento listo para implementar que contiene la selección curada, estructura de la lista, justificación de los proveedores, precios y márgenes recomendados, estrategia por copa y los maridajes, notas de cata y pistas para el equipo específicas del paquete.
¿Puedes mejorar mi lista de vinos existente?
Sí. Puedo mantener los vinos de buen rendimiento, identificar brechas, duplicados, márgenes bajos y stock muerto, mejorar el flujo de categorías y la selección por copa, y alinear la lista más estrechamente con tu menú de comida. Proporciona datos de costos y ventas cuando estén disponibles.
¿Este Gig incluye diseño gráfico y un menú listo para imprimir?
Este servicio cubre selección de vinos, estructura comercial, contenido y estrategia. Recibirás archivos limpios y organizados listos para implementar. El diseño gráfico personalizado de marca no está incluido a menos que se acuerde específicamente mediante una oferta personalizada.
¿Puedes garantizar la disponibilidad del proveedor y precios mayoristas?
El inventario y los precios de los proveedores pueden cambiar, por lo que no se pueden garantizar de forma permanente. Uso la información más reciente disponible, pero los costos y la disponibilidad deben ser confirmados antes de comprar o imprimir. Si un vino seleccionado no está disponible, puedo recomendar una alternativa adecuada dentro del alcance.
¿Puedes garantizar un aumento en las ventas o beneficios de vino?
Diseño el programa para apoyar márgenes más saludables y un rendimiento de ventas más fuerte. Los resultados también dependen de los costos del proveedor, la ejecución de precios, la capacitación del personal, la demanda de los clientes, el control del stock y el servicio, por lo que no se puede garantizar un aumento específico.
¿Puedes crear una lista de vinos para cualquier país?
Sí, el servicio es internacional. Por favor, proporciona la ubicación del local, la moneda y la información relevante sobre impuestos o cargos por servicio. Los resultados dependen del acceso a datos de proveedores locales, mientras que el cumplimiento legal y de licencias local sigue siendo responsabilidad del cliente.
