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Optimizaré el menú de tu restaurante y bar con ingeniería de menús para obtener ganancias.
Gerente de bebidas, consultor de bar, fundador de The Double Strainer
Fundador de The Double Strainer, gerente de bebidas y consultor de bares con más de 10 años de experiencia en hostelería en Europa y Asia, incluyendo hoteles de cinco estrellas y proyectos de preapert...
Nivel 2
Ha cumplido con los criterios de alto rendimiento y tiene un historial comprobado de cumplimiento de las expectativas de los clientes.
Acerca de este Servicio
Los artículos más vendidos no siempre son los más rentables.
Analizo menús de restaurantes y bares para mostrar qué se está vendiendo, qué genera dinero, qué está bajo rendimiento y qué debería cambiarse para mejorar la rentabilidad.
Lo que analizo:
- Popularidad de los artículos y contribución a las ganancias
- Problemas de precios y costos
- Estrellas, rompecabezas, caballos de tiro y perros
- Artículos débiles o con bajo rendimiento
- Equilibrio del menú y rendimiento de categorías
- Oportunidades para mejorar precios y colocación de artículos
Lo que recibes:
Dependiendo de tu paquete, puedes recibir una matriz de ingeniería de menús, análisis artículo por artículo, recomendaciones de precios, oportunidades de ganancia, correcciones prioritarias y un plan de acción claro que indique qué mantener, cambiar, promover, revalorizar o eliminar.
Lo que necesito:
Idealmente, envía tu menú actual, datos de ventas de los últimos 30 o 90 días y costos de recetas o ingredientes cuando estén disponibles. Si falta alguna información, contáctame primero.
Traigo más de 10 años de experiencia práctica en hospitalidad, gestión de bebidas, desarrollo de menús y operaciones, combinando análisis comercial con conocimientos prácticos de F&B.
Por favor, revisa los límites de artículos en el paquete antes de ordenar. Ofertas personalizadas están disponibles para menús más grandes o múltiples locales.
Tipo de negocios:
PYME
•
Otros
Sector:
Análisis de Datos
•
Comida y bebida
•
Hospitalidad
Clientes con los cuales he trabajado
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
jun 2022-abr 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
abr 2025-oct 2025
Mi porfolio
FAQ
Traducción automática
1. ¿Qué necesitas de mí para empezar?
Por favor, envía tu menú actual, especificaciones de recetas o costos de ingredientes y datos de ventas si están disponibles. Si no tienes datos completos de ventas, aún puedo revisar precios, estructura del menú, descripciones y lógica de costos.
¿Puedes trabajar sin datos de ventas?
Sí. Los datos de ventas mejoran el análisis, pero no son obligatorios. Si no tienes informes de ventas, aún puedo auditar tu menú basado en costos, precios, estructura, descripciones y lógica operativa.
3. ¿Qué recibiré?
Recibirás una auditoría clara con hallazgos, prioridades y recomendaciones prácticas basadas en tu paquete. Esto puede incluir brechas en precios, artículos débiles, artículos con alto potencial, correcciones en descripciones y acciones para mejorar la ganancia y el rendimiento del menú.
¿Trabajas solo con bares?
Este servicio está principalmente diseñado para bares, bares de cócteles, bares de hotel y restaurantes con menús de bebidas. Si tu negocio está relacionado con la hostelería, envíame un mensaje antes de ordenar y confirmaré si es adecuado.
¿Qué pasa si mi menú tiene más artículos que el límite del paquete?
Si tu menú tiene más artículos que los incluidos en el paquete, por favor envíame un mensaje antes de ordenar. Puedo revisar el alcance y sugerir la mejor opción para el tamaño de tu menú.
¿Se mantiene confidencial la información de mi menú?
Sí. La información de tu menú, precios y ventas se trata como confidencial y solo se usa para esta auditoría.
