Construiré tu presupuesto y cronograma para la apertura de tu restaurante

Experiencia en restaurantes. Números reales. Un informe terminado que tú conservas.

Abrir un restaurante fracasa más por los números que por la comida. He formado parte de más de 80 aperturas: desde cocinero de línea hasta vicepresidente de operaciones, incluyendo el lanzamiento de Legacy Food Hall, el segundo mejor nuevo food hall en Estados Unidos.

Así funciona: primero hablamos, luego yo construyo tus números yo mismo, en vivo, dentro de The Launch Budget, un calculador interactivo de costos de apertura calibrado a tu concepto a partir de referencias reales, no de una plantilla.

• Básico ($225): una llamada de 30 minutos, luego tu informe de presupuesto de apertura (PDF): desglose de costos, presupuesto vs. fondos, categorías de mayor costo señaladas.
• Estándar ($395): una llamada de 60 minutos. Todo lo del Básico, más una línea de tiempo y lista de verificación de 12 semanas antes de la apertura, basada en tu fecha objetivo.
• Premium ($795): una llamada de 90 minutos. Todo lo del Estándar, más un plan de personal: presupuesto de mano de obra dividido entre gestión, cocina y servicio, elaborado con tus números.
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Estas son estimaciones realistas basadas en la experiencia, no en ofertas de contratistas. Son los números en los que planeas antes de obtener cotizaciones reales.

Para quién es: propietarios primerizos, segundas o terceras ubicaciones, y cualquiera que quiera una segunda opinión con experiencia antes de firmar un contrato de arrendamiento.