Haré el menú de tu restaurante y calcularé los costos de comida

Abrir un restaurante, cafetería o cocina es muy costoso. La mayoría de los inversores en hostelería pierden miles en las primeras etapas debido a costos de alimentos volátiles, recetas no optimizadas y flujos de trabajo desestructurados del personal de cocina.

Como un jefe de cocina con experiencia comprobada y amplia en operaciones en los mercados culinarios del Reino Unido y Alemania, construyo toda tu infraestructura digital de back-of-house completamente de forma remota. Evita salarios ejecutivos costosos durante la fase previa a la apertura y protege tus márgenes de ganancia desde el primer día.

Lo que entrego desde mi oficina en casa:

Ingeniería de menús precisa: estructuración de menús optimizados para la reutilización de ingredientes y baja generación de desperdicio.

Hojas automatizadas de cálculo de costos de recetas: cálculos de costos por plato gram por gram usando tus precios mayoristas locales, con seguimiento dinámico de márgenes de ganancia bruta del 70%+ y modelos de impuestos locales (MwSt/VAT).

SOPs operativos HACCP: flujos de trabajo paso a paso en las estaciones, hojas de seguimiento de alérgenos y listas de verificación de cumplimiento para apertura y cierre de cocina.

Ahorra meses de conjeturas operativas. Envía un mensaje con los detalles de tu concepto de restaurante hoy mismo y construyamos juntos un plan de cocina rentable.