Haré un menú de restaurante que reduzca los costos de comida

La mayoría de los menús fracasan en la cocina, no en la página. Los platos no comparten preparación, cada entrante necesita su propia estación, los acompañamientos están mal tasados frente a los platos principales, y la hamburguesa de 18 dólares junto al filete de 60 dólares, silenciosamente, mata tu promedio por plato.

Construyo menús retrocediendo desde la línea de producción. Cada item está diseñado para compartir preparación, proteínas y salsas con otros platos, tasado según el costo real del plato, y estructurado para que los recargos, acompañamientos y complementos realmente generen ganancias.

Lo que obtienes:

• Uso cruzado de ingredientes: una despensa más ajustada que funciona entre estaciones
• Estructura de precios: las brechas entre aperitivos, platos principales y guarniciones quedan arregladas, reglas de recargo establecidas
• Desarrollos de concepto completos: menús de comida y bebida diseñados desde cero para tu cocina, presupuesto y estilo de servicio
• Diseño de menú listo para imprimir
• Arquitectura de menú lista para POS: categorías de ventas, grupos de modificadores, mods obligatorios y opcionales, y ruteo en cocina en una hoja de construcción que tu proveedor de POS puede programar, para cualquier sistema