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Optimizaré las operaciones de tu cocina y reduciré costos
Optimizaré las operaciones de tu cocina y reduciré costos
Soy un gerente de cocina y consultor de operaciones en hostelería con sede en Londres, con más de 14 años de experiencia dirigiendo cocinas de alto volumen en restaurantes y pubs. He logrado un aument...
Acerca de este Servicio
Lo que revisaré:
Costos de alimentos y mano de obra versus ingresos
Precios del menú y porcentaje de margen bruto
Comidas para el personal y control de porciones
Balance entre productos frescos y congelados
Devolución de platos y niveles de desperdicio
Control de inventario y pedidos
Cumplimiento de EHO
