Analizaré tu menú de restaurante y optimizaré el costo de alimentos

¿Tu menú de restaurante está generando ganancias o solo te mantiene ocupado?

Soy un chef profesional especializado en desarrollo de menús, cálculo de costos de alimentos, costos de recetas y sistemas prácticos de cocina.

Analizaré tu menú para identificar problemas en el costo de alimentos, oportunidades de precios, márgenes débiles, complejidad innecesaria y posibles desperdicios. Recibirás números claros y recomendaciones prácticas que podrás aplicar.

Dependiendo de tu paquete, tu análisis puede incluir:

Porcentajes de costo de alimentos

Costo por plato del menú

Ganancia bruta por plato

Análisis de precios

Revisión de porciones y costos de ingredientes

Ingeniería del menú

Eficiencia en preparación y operaciones

Oportunidades de solapamiento de ingredientes y desperdicio

Un plan de acción por escrito

Para comenzar, envíame tu menú, precios de venta, recetas o cantidades de ingredientes y costos actuales de ingredientes si los tienes. Datos de ventas y porcentajes de costo de alimentos objetivo son útiles, pero no necesarios.

¿No tienes todo? Está bien. Envía lo que tengas y trabajaré con ello.

Trabajo con restaurantes, cafeterías, food trucks, catering, chefs privados y conceptos nuevos.

¿Menús grandes, varias ubicaciones o consultoría continua? Envíame un mensaje para una oferta personalizada.