Haré limpieza de datos, estructuración, análisis y paneles de visualización en Power BI.

Análisis de datos | Paneles de visualización | Power BI | Excel y power query | Excelencia operacional

Declaración del problema-

Un restaurante de alta cocina tenía un problema para rastrear el desperdicio en la cocina y analizar si las entradas de alto valor (carne, lácteos, queso, proteínas) se reflejaban completamente en los platos preparados. El cliente no tenía un sistema para medir la eficiencia ni identificar pérdidas.

Proceso sistemático seguido-

Recolección de datos: Se recopilaron ventas, órdenes de materiales, notas de emisión, GRNs y registros diarios de inventario.

Base de datos de recetas: Se construyó una base de datos estructurada con códigos únicos y cantidades de ingredientes.

Limpieza y estructuración de datos: Se organizaron los conjuntos de datos usando Excel y Power Query para garantizar coherencia.

Análisis y modelado: Se aplicó Power BI DAX para medir entrada vs. salida, clasificar materiales y calcular variaciones en peso y en términos monetarios.

Análisis avanzado: Se utilizó histograma y métodos Pareto para identificar los principales impulsores del desperdicio y priorizar áreas de enfoque.

Lo que entregué-

Paneles interactivos

Limpieza y transformación de datos

Análisis y conocimientos

Visualizaciones personalizadas

Información operacional

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Saludos

Ravi